怎樣鑒別注水肉？

注水肉是人為加了水以夸大重量增加牟利的生肉，是今年來大陸常見的一種劣質產品。那么怎樣才能鑒別注水肉呢？消費者不妨根據以下幾個特點去鑒別：

1.注水肉色淡、濕潤，看似水淋淋；

2.肌肉組織松軟，彈性差，切面手感滑；

3.用紙張貼在肌肉斷面上，很容易揭下，紙張吸水量大；

4.放肉的案板明顯濕潤。