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冷凍肉有儲藏期限嗎？

來源：《肉類食品安全知識問答》瀏覽數:218次

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冷凍肉的儲藏溫度和儲藏期見下表。在相同儲藏溫度下，不同肉品的儲藏期大體上有如下規律：畜肉的冷凍儲藏期大于水產品；畜肉中牛肉儲藏期最長，羊肉次之，豬肉最短；水產品中，脂肪少的魚儲藏期大于脂肪多的魚。蝦、蟹則介于二者之間。

單位：mg/100g

類別	冰凍點	溫度（℃）	相對濕度（%）	期限（月）
牛肉	-1.7	-18~-23	90~95	9~12
羊肉	-1.7	-18~-23	90~95	8~10
豬肉	-1.7	-18~-23	90~95	4~6
子牛肉	-1.7	-18~-23	90~95	8~10
兔肉	-	-18~-23	90~95	6~8
禽類	-	-18~-23	90~95	3~8

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