鹽池羊肉為什么那么好吃

　　鹽池羊肉之所以好吃，是因為它獨特的成長環境所決定的。鹽池羊肉出自于寧夏鹽池縣，是當地特有的生物種類，也叫灘羊。根據科學研究表明，鹽池灘羊具有明顯的窄生態適應性，也就是說只能在特定區域內生長。國內曾經在多個省份引進灘羊進行養殖，但經過兩三代的繁育后，質量都出現了下降。

　　灘羊生長的主要地點在寧夏東部的鹽池縣。該處草場種類繁多，天然具有畜牧的優勢。鹽池縣境內有四大草場類型，分別是荒漠草場、干草原草場、鹽生植被草場和沙生植被草場。這四種草場中生長著苦豆子、甘草等優質牧草，種類多達175種，其中中藥材就達到了110多種。你可以想象成一只羊泡在補藥罐子里，它的肉肯定吸收了很多精華。

　　鹽池羊肉的好吃還與當地的水土有很大的關系。鹽池縣的土壤主要是淡灰鈣土、灰鈣土為主，土壤中含有較少的有機質，而富含礦物質。礦物質是生物體不可缺少的組成部分，這樣的土壤使得當地的水土中富含豐富的碳酸鹽、硫酸鹽、硫、磷、鈣等礦物質，對鹽池灘羊的生長有重要的促進作用。

　　綜上所述，鹽池灘羊所處的地理環境得天獨厚，擁有豐富草場和水土，再輔以氣候適宜，由此而造就了鹽池灘羊這種優秀的綿羊品種。其肉質細嫩、含脂率低，并且脂肪分布很均勻，無論怎么烹飪，鹽池羊肉都能做出絕妙的味道。